蜜三刀的做法和配方

我认为蜜三刀做法：温水泡酵母活化 ，倒入面粉和色拉油
，揉成面团后分成等份，擀成薄饼状 ，划几刀后炸至金黄
，另起锅煮糖浆后倒入蜜三刀裹匀 。配方：面粉500克 、花生油150克
、白糖150克、麦芽糖100克 、泡打粉5克
、温水适量
。

炒菜为什么要放油？

食用油分两种：动物油和植物油，植物油中的不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的必需脂肪酸 ，而动物油（猪油、牛油 、奶油、黄油等，打着字就感觉好香啊0｜0）中的饱和脂肪酸如果不能被及时代谢
，可能会引起肥胖等问题。所以从健康角度出发，不管是大人还是宝宝 ，都应该以植物油为主 。

花生油含有亚油酸
、亚麻酸等多种人体必需脂肪酸
，可以促进宝宝生长发育，并且花生油中的锌、卵磷脂和胆碱有助于宝宝的智力发育
。花生油还有一个优点是可以耐高温 ，所以煎炒烹炸都可以
，这是很多其他植物油都不具备的～

核桃油富含磷脂，可以促进宝宝智力发展；富含不饱和脂肪酸 ，其脂肪酸结构更为合理；含有角鲨烯和多酚等物质
，有助于保持宝宝骨密度，增强宝宝免疫力。核桃油不耐高温 ，适合凉拌 。

芝麻油可以促进血液循环
，具有润肠的功效，有利于改善宝宝便秘；富含丰富的维E和亚油酸 ，更容易被人体吸收。芝麻油也不耐高温，适合直接食用
。

食用植物油是反式脂肪酸吗

炒菜放油的目的是为了让炒出来的菜更香
，不管是菜籽油，还是猪油 ，又或者是花生油
，都有一种香味，能增进食欲 ，提高菜品的口感。综合来讲
，炒菜放油有三个主要好处：第一，让炒出来的菜增香 。第二 ，炒菜放油之后
，能防止粘锅
。第三，炒菜放油之后人吃了 ，能提升体能增加耐力抗饿。

没经历过贫穷生活的人不会切身体验到我说的这三个因素
，特别是干体力活，如果炒的菜油放少了 ，清汤寡水的，吃了之后
，一干活，不一会儿就饿了 ，不扛饿
，所以特别是长期干体力活的人，对于炒菜放油这个事情特别的在意 ，现在很多城里人
，为了减肥，看见油就讨厌 ，那是因为整天不运动的原因 。

我家是农村的
，作为八零后的一代人，那个时候 ，家里很穷
，特别是九几年，因为本地柑桔滞销 ，家里就更穷了，田里收点谷子还要卖掉交学费
，每年到六月分的时候，青黄不接 ，四季豆配土豆是主食
，早上饿着肚子，出去干活 ，中午累得半死
，回家就煮一锅四季豆和洋芋，不要说放油 ，有时候连盐都没得放
，我还记得有一次，因为四季豆煮洋芋 ，一点油都没放
，盐也完了，妈妈就从泡菜坛子里抓了两根腌萝卜放在里边 ，因为实在饿了，我吃了两大碗
，清汤寡水的喝了一碗稀粥，吃完之后 ，肚子里难受
，我们这边本地人叫这种感觉：槽寡寡的全身没力，蹲在地上只吐清口水 ，这种感觉如果你想体验
，你可以用白水煮海带吃，别放油 ，吃完
，保证让你体验到啥子叫做槽寡寡的，哎 ，当然了用油煮出来的四季豆烘洋芋是很香的
，现在每年给母亲过生日，我在餐馆都会点一份四季豆烘洋芋
。

长期如果炒菜不吃油 ，特别是干体力活，饿得就非常的快
，所以在过去生活十分艰难的时候，在收割稻谷的那几天 ，再穷
，也会把舍不得吃的腊肉拿出来炒着吃，要不然 ，真的没劲收谷子
，你去干几天体力活，你就明白炒菜不放油 ，吃了啥子感觉了。如果你用清水煮四季豆和洋芋
，吃了之后不吐清口水，不难受 ，说明你真的体脂很高 。

关于炒菜放油防止粘锅的事情
，最能体现出来的是煎鸡蛋，不信 ，你在锅里煎鸡蛋的时候不放油试试，你那个鸡蛋打入锅里就会粘在锅底
，下面煎糊了，上面还是生的
。用锅铲铲都铲不起来 ，你试过就晓得
，炒菜不放油，会粘锅 ，解决办法是
，放水，没油放的时候 ，就只能放水煮了。放水或者是放油
，你总得选择一个 。

以上就是我总结的炒菜放油的三个作用：第一，让炒出来的菜增香
。第二 ，炒菜放油之后
，能防止粘锅。第三，炒菜放油之后人吃了 ，能提升体能增加耐力抗饿 。

食用植物油不是反式脂肪酸。

植物油是从植物种子中提取的油脂，主要包括花生油 、豆油
、菜籽油等
，不含氢原子和碳原子，所以一般不含有反式脂肪酸
。

植物油容易氧化变质 ，应该密封、避光 、低温
、忌水保存。同时
，不要将不同种类的植物油混合使用 。

我建议正确使用和选择植物油对我们的健康非常重要
。